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Gâteau de courgettes

Courgette

Ingrediënten

  • 700 g de courgettes surgelées
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 5 oeufs
  • 1 petit bouquet de menthe
  • 1 c.a.s. d'huile d'olive
  • Poivre et sel
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Gâteau de courgettes

Entrée
40 minutes
4 personen
Courgette

Allumer le four à 180°C. Huiler un moule (d'environ 20 cm) et le mettre au four pendant qu'il préchauffe.

Râper les courgettes et les oignons ensemble. Les faire revenir dans l'huile une quinzaine de minutes.

Battre les œufs dans un saladier avec l'ail, le sel, le poivre et la menthe ciselée. Ajouter les œufs aux courgettes/oignons. Couper le feu tout de suite et mélanger rapidement.

Verser sans attendre dans le plat chaud du four et ré-enfourner pour 30 minutes.