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Frites de courgettes et ses petits flans vert et blanc

Courgette

Ingrediënten

  • 200 g de broccolis surgelés
  • 200 g de fleurettes de chou-fleur
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 25 cl de lait
  • 100 g de fromage râpé
  • Noix de muscade
  • Poivre et sel
  • Chips de courgette :
  • 100 g de courgettes en rondelles surgelées
  • 2 oeufs
  • 100 g de chapelure
  • Un peu de farine
  • Huile pour la cuisson ou cuire au four sur du papier sulfurisé
  • Herbes de Provence
  • Poivre et sel
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Frites de courgettes et ses petits flans vert et blanc

Entrée
40 minutes
4 personen
Courgette

Cuire les bouquets choux fleur et brocolis à la vapeur. Les réserver.

Battre les œufs et ajouter crème-lait. Bien assaisonner.
Disposez les bouquets au fond de ramequin, verser la préparation, parsemer de fromage râpé et enfourner. Cuire 25-30 minutes.

Pendant ce temps, préparer vos chips de courgettes :

Battre les œufs et assaisonner.
Passer les rondelles de courgettes encore surgelées dans la farine, ensuite dans l'œuf battu et ensuite dans la chapelure, (que vous aurez mélangée aux herbes de Provence).
Vous pouvez les faire cuire dans l'huile bien chaude ou les disposer sur un papier sulfurisé et les retourner dès qu'elles sont bien croustillantes.