Les recommandations de santé publique
Indispensables à votre équilibre alimentaire, les légumes doivent être consommés en quantité suffisante. Les chiffres de la consommation de légumes en Belgique donnent une image déprimante. Selon les recommandations, nous devrions manger au moins 300 g de légumes par jour. Or, les résultats de l'enquête sur la consommation alimentaire belge montrent que presque personne n'atteint cette norme. Afin de suivre ces recommandations, n'oublions pas que la diversité des produits surgelés et en conserve permet de varier les plaisirs tout au long de l'année.
Leurs atouts Santé
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Vitamines |
Leurs atouts santé et où les trouver ? |
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A |
- Possède des vertus anti-oxydantes. |
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B1, B2, B3, B4, B5, B6 |
- Transforment les nutriments de l'alimentation en « carburant » de l'organisme |
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C |
- Contribue à prévenir la fatigue, à stimuler les défenses immunitaires et à absorber le fer. |
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B9 |
- Prévient les anémies, participe à la formation des globules rouges. |
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K |
- Participe à la régulation de la coagulation |
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E |
- Possède des vertus anti-oxydantes |
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Minéraux et oligo-élément |
Leurs atouts santé et où les trouver ? |
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Potassium et magnésium |
- Nécessaires à la qualité de la contraction musculaire |
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Calcium |
- Essentiel à la formation, la croissance et la solidité des os |
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Fer |
- Constituant des globules rouges, contribue à l'oxygénation des tissus - Épinards, petit pois, légumes secs,… |
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Fibres |
- Utiles pour un bon transit intestinal - Petits pois, maïs, salsifis |
