Osez les associations les plus inattendues :
les flageolets se marient très bien avec le poisson grillé. La menthe et une touche d'huile d'olives exhaussent le goût des courgettes.
Pensez aussi à associer légumes et féculents :
semoule de couscous et courgettes, riz et petits pois, pâtes et poêlées de légumes... vos enfants vont adorer.
Pour augmenter votre consommation de légumes, pensez aux soupes et aux salades composées.
Pour des assaisonnements variés :
huile d'olive et citron, à tenter aussi sur les légumes chauds, herbes fraîches ou sèches selon la saison : ciboulette, cerfeuil, persil, aneth, sauge, basilic, coriandre.
Personnalisez les pizzas et sauces tomates prêtes à l'emploi en y ajoutant des légumes en conserves et surgelés coupés en petits dés.
Relever votre plat de lentilles :
faites une sauce moutarde et ajoutez-y de l'oignon haché et du persil ciselé. Mélangez-la aux lentilles égouttées.
Pensez à associer légumes et sauce tomate avec des brocolis :
faites cuire les brocolis surgelés à la vapeur 5 à 7 minutes. Disposez-les ensuite dans un plat allant au four. Nappez-les de coulis de tomates et ajoutez du persil ciselé. Salez, poivrez et placez le plat à four chaud pendant 10 minutes.
Essayez des omelettes originales :
épinards, petits pois et brocolis ou petits pois, jambon et fines herbes.
(timbales, brochettes, découpez des formes amusantes, dessinez des visages avec les aliments qui composent l'assiette,...)
